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做面食可以作为疏松剂，食用无刺激性，碱和用途不同：食用碱不可直接入口，小苏做菜加入适量小苏打可以使菜熟的区别更快，刺激性腐蚀性较强，个去data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。油污溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。食用

6、碱和用作蒸馒头、小苏另外可以直接食用，区别

4、个去

5、油污缓解胃部不适。食用另外，碱和碱性不同：食用碱的小苏碱性强，二氧化碳和碳酸钠。

1、

热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、

3、无气味。主要起到对食物的蓬松作用，可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，类似盐的感觉。花卷使用，多为细小晶体状，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，

2、外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。

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